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醬雞頭做法是什么

生活百科雞頭

1、將雞頭洗凈，放入沸水鍋中燙透撈出，再用清水沖洗干凈 。
2、將雞頭裝入盤內，加上醬油、花椒、八角、桂皮腌制12小時 。鍋內放入植物油燒至八成熱 ， 將雞頭兩次放入炸成金黃色，撈出瀝油 。
【醬雞頭做法是什么】3、鍋內放入底油燒熱，放蔥、姜炸香，再放入甜面醬、腐乳汁炒，加雞湯、料酒、白糖、精鹽、花椒、八角、桂皮，放入雞頭，燒開后轉入小火鹵至熟透 ， 撈出晾涼，抹上香油即成 。