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牛肉盡量用新鮮的肉，豬肥肉切薄片備用 。
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牛肉把紋理切斷，切成0.5厘米的片 。
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豬肥肉片入鍋小火炒出油，加入八角面10g左右調(diào)味 。
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放入牛肉適當(dāng)翻炒，不要一直攪拌 。
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準(zhǔn)備蔥段、姜片、蒜粒 。
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牛肉自身水份一定要炒干，如果沒(méi)炒干這道菜就全軍覆沒(méi)了 。
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放入蔥姜蒜翻炒出香味 。
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放入鹽和40g八角面翻炒，倒醬油調(diào)色，翻炒均勻倒入開(kāi)水 。牛肉嫩開(kāi)水倒少一些 ， 牛肉老的話開(kāi)水至少?zèng)]過(guò)肉 。
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紅薯土豆胡蘿卜切大塊備用 。
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牛肉燉爛（半小時(shí)至兩小時(shí)）加入步驟9食材 。
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燉至土豆熟加入凍豆腐塊，燜煮3分鐘 。
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加入韭菜段，攪拌均勻 。
【紅燒牛肉怎么做好吃又嫩 紅燒牛肉的簡(jiǎn)單做法】
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攪拌均勻，成品出鍋 。
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