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【照燒肉蓋澆飯】1、材料：豬肉、黑胡椒、糖（白砂糖和冰糖）、鹽、生抽、小蘇打（食用堿）、姜、大蒜、辣椒；裙帶菜、胡蘿卜、大頭菜（包心菜）；
2、肥豬肉切塊，洗凈，用黑胡椒、糖、鹽、小蘇打和生抽腌制；
3、姜片、大蒜、辣椒烹鍋，倒入腌制好的肉塊，翻炒，加入大料和冰糖，再倒入生抽，小火燉至爛熟 ， 加入生粉汁勾芡 ， 再淋一勺明油 。
4、裙帶菜和胡蘿卜塊，加水 ， 蒙保鮮膜，放入微波爐中，微波火力3分鐘，即爛熟 。
5、大蒜烹鍋，倒入大頭菜，加鹽翻炒 ， 扣上鍋蓋，小火燜一分鐘即可 。

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