文章插圖
1、首先是到超市去購買冰凍大蝦，我們盡量要買看起來透明的 ， 比較緊實(shí)的 。這樣說明是在新鮮的時(shí)候冰凍上的 。
2、買回家的蝦放在水里自然解凍 。然后用刀破開蝦的背部 。
3、用牙簽挑出蝦線 。蝦線就是蝦的腸道，里面有相當(dāng)多的泥沙，如果不去除，吃起來口感不好 。
【凍蝦怎么做好吃又簡單】4、準(zhǔn)備海鹽 ?？梢缘匠腥ベI那種比較粗的泡菜鹽，準(zhǔn)備2~3袋，把海鹽放在鐵鍋中，加適量的花椒炒香 。
5、醋里干凈的大蝦，用廚房 ， 餐巾紙吸干表面的水分 。防止蝦的水分把海鹽弄濕，這樣就增加了咸度，
6、海鹽可以放在平底鍋內(nèi)，也可以用電飯煲加熱 ， 或者是用烤箱，三種加熱方法都是可以的，把蝦鋪在海鹽里 ， 上面也鋪上海鹽 ?？鞠湓O(shè)定為200度，如果是電飯煲就按下煮飯鍵，平底鍋可以用中小火進(jìn)行加熱 。
7、烤箱大約20分鐘，如果是電飯煲，煮飯鍵跳上來，再悶幾分鐘就可以了，蝦熟的很快，表面發(fā)紅，其實(shí)也就是熟了 。熟了的蝦取出抖掉上面的海鹽就可以食用了，用這種方法制作出來的鹽焗蝦 ， 能夠保留蝦的鮮味，肉質(zhì)q彈 。而且制作過程也是相當(dāng)簡單 。即便是廚房小白也能夠駕馭 。

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