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1、把堿液、精鹽、飴糖、明礬加冷水攪勻,再加面粉和酵種和勻,餳30分鐘,手上涂過油后繼續(xù)揉勻揉光,摘成小面劑,搓成長條;
【大麻花做法圖解】2、把搓好的長條,用雙手按兩頭,拉搓五次,使其自然上勁擰在一起,再拉搓伸長,再使之合成三股制成生坯;花生油燒至七成熱,把麻花坯投入,炸至麻花坯呈金黃色即成 。
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