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1、把堿液、精鹽、飴糖、明礬加冷水攪勻，再加面粉和酵種和勻，餳30分鐘，手上涂過油后繼續(xù)揉勻揉光，摘成小面劑，搓成長條；
【大麻花做法圖解】2、把搓好的長條，用雙手按兩頭，拉搓五次，使其自然上勁擰在一起，再拉搓伸長，再使之合成三股制成生坯；花生油燒至七成熱，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黃色即成 。

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