辣是人生五味和調料味當中很重要的一種味道，辣味可以刺激身體出現一系列分泌應激反應，還能夠產生一系列的快感，然而過度的辣會刺激到大腦以及心血管強烈反應 。有時候日常當中非常想吃辣的食物，主要是辣可以刺激人的胃部，而且辣味對于下飯來說是很很好的一種方法，還能產生愉悅感 。
【為什么想吃辣的】
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吃辣椒釋放出更多的內啡呔 。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮，產生吃辣后的“快感” 。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用 。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感，從而感覺食物的美味 。
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