柚子其實是一種全身都是寶的水果 ， 主要是由于除了柚子內部的果實部位可以食用之外 ， 其實柚子皮還具有一定的藥理價值 。所以在吃柚子的時候千萬不要將柚子皮扔掉 ， 將柚子皮曬干之后就成為了一味不可多得的中藥材 。那么柚子皮應該如何吃才能夠發揮出柚子皮應有的藥理作用呢?
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柚子皮烹制法
【柚子皮怎么吃呢】 以往有人喜歡用豬油搓柚皮 ， 讓柚皮吸足豬油 ， 使之變成膩滑 ， 然后再用豬油把柚皮炸到松化 ， 再烹制成菜肴 。如今大家講健康 ， 怕油膩 ， 此法基本不用 。只是將柚皮浸透、切件、擠干水分后 ， 就用上湯慢火煨上幾個小時 ， 使柚皮充分地吸收上湯的美味 ， 然后收火收汁 ， 最后用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁 ， 淋在柚皮上即可 。
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