艾草這種植物人們應該都不陌生，這是人們日常生活中很常見的一種植物，尤其是在農村家家戶戶的圍墻附近都會有艾草的存在 。艾草這種植物是可以當做一種食材，比如很著名的艾草粑粑就是以艾草為主要原材料制作出來的，很多人想要了解一下艾草粑粑的制作方法，下面就來介紹一下艾草粑粑的做法大全 。
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涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香
小訣竅
1、香艾一般長得比較矮小，生草有香氣，如果實在找不到艾菜，可以用蒿子桿代替 。艾葉一定要長時間浸泡，這樣制作出來的艾粑粑才不會苦 。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根據個人口味適量調整 。
3、花生或芝麻餡可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙餡或咸味餡
【艾草粑粑的做法】 4、艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤里，則需要在盤底抹油，涼透了才能取出，否則易散 。
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