高壓鍋菜譜大全

高壓鍋是一種很常見的烹飪工具,這種工具是可以用來做非常多的食物,最常見的就是可以使用高壓鍋燉魚,燉排骨等,這樣燉出來的菜肴就會更加的松軟一些,吃起來味道也是會變得更加的濃厚,不過在使用高壓鍋燉湯之前先要調好味道,需要將所有的原材料都經過一段時間腌制后再去燉煮 。

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冬瓜排骨清湯
【高壓鍋菜譜大全】 原料: 排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜 。
制法:① 冬瓜去皮去子兒切塊 。
② 排骨燙去血水 。
③用水將 排骨煮至七成熟,加入 冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜
特點:此湯味道清淡,利于清熱 。
高升大排骨
材料:*小 排骨1斤* 生菜、芝麻各少許
調味料:*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*醬油4大匙*水5大匙
作法:
1.鍋內放入小 排骨,再加上調味料煮開后,改以小火燜煮25 分鐘左右,至汁液成粘稠狀(中間需翻動一次,以免沾鍋而燒焦) 。
2.將 排骨盛出,放入以 生菜圍邊的盤內,撒些芝麻,更加可口 。
注意事項
1、此道 高升排骨又稱1.2.3.4.5 排骨,亦稱之為“步步高升”,是以其調味料的用量順序而命名 。
2、 排骨要細火慢燒,肉質才會軟滑香嫩且