【醬油和醋可以存放冰箱嗎】醬油防霉法 。盛放醬油和醋的瓶子，切勿混入生水；把醬油燒煮后密封起來；在放醬油或醋的容器內，放入少許香油 ， 使其表面覆蓋一層薄薄的油膜；或瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也可以防霉 。也可以將醬油煮開晾涼后再裝瓶 。醬油長了白膜不能用 。醬油的營養價值很高，在人體所需的20種氨基酸中含有17種 。夏天，醬油很容易長出一層白膜，這是由于一種叫產膜性酵母菌污染了醬油后引起醬油發霉的現象，食后對人體有害，所以不能食用長了白膜的醬油 。
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