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怎么選擇蘆花雞

生活百科怎么

1、首先是看皮膚，活雞新鮮宰殺后膚色是很自然的黃色，如果雞的表皮呈暗紅色 ， 說明沒有放掉血，是死雞 。
【怎么選擇蘆花雞】2、其次看毛孔，毛孔很細 ， 表皮雪白 ， 說明是養殖時間很長的老雞，雞冠大小主要取決于雞的品種 。
3、看雞爪 。雞爪細而指甲尖磨得圓圓的，肯定是好雞；反之，爪子彎彎、指甲又細又長的，肯定是圈養雞 。剛殺完的雞和殺好放了幾個小時的雞看上去還是有差別的 。剛殺好的活雞皮膚有血色 ， 毛細血管分明 ， 雞的眼睛凸亮；放了五六個鐘頭以后，雞的血色沒了，會發白，眼睛透明度也不好，有點渾濁 。