醋泡黃豆熟豆和生豆都可以使用 。
做法：
【醋泡黃豆到底是熟豆還是生豆】黃豆400克 ， 米醋適量，將黃豆洗凈，瀝干水分待用；鍋燒至6成熟；用小火，放入黃豆，翻炒30分鐘；當黃豆表皮開裂，起鍋，放入不銹鋼盆子，放涼；將黃豆裝進罐子中 ， 準備米醋；將米醋倒入罐中蓋上 ， 放置一星期，開蓋可食用 。醋泡豆經國家權威部門驗證核準，降脂保健功效顯著，除此之外還具有增進食欲，幫助消化 ， 醒酒護肝等多種輔助功效 。
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