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蓮藕酸的做法

生活百科蓮藕


蓮藕酸的做法

文章插圖
1、挑選肉厚,比較老的蓮藕做食材 。
【蓮藕酸的做法】2、將蓮藕用刨子 ， 刨去表面老皮，這樣做是為了使蓮藕，入口清脆不硬 。
3、將蓮藕切成中段，不粗不細，以便炒出來的蓮藕，起到酸咸適口 。
4、鍋里放入適量水 ， 蓋好鍋蓋將水燒開 。
5、水開以后將蓮藕下鍋 ， 焯一至兩分鐘即可 。
6、將蓮藕控水 ， 進行裝盤，以備用 。
7、準備肉質肥厚紅椒，便于炒菜時，起到酸甜入味的作用 。
8、紅椒洗凈 ， 去籽 ， 垛成?。員贛?。
9、蒜子剝去外皮，洗凈，垛成丁，以備用 。
10、炒鍋燒熱，下油 ， 油溫升起 。
11、紅椒、蒜子同入鍋，爆炒出味 。
12、蓮藕入鍋，稍微翻炒片刻 ， 以便出味 。
13、放入適量醬油、陳醋進行稍翻至均勻 。
14、加入適量鹽，并攪拌入味即可 。
15、快入盤時，放入少許味精 ， 炒至溶化即可 。