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資中冬尖有鮮、香、脆、嫩的特點(diǎn)和開胃、健脾、生血之功效，曾作為貢品進(jìn)貢朝廷 。冬尖產(chǎn)業(yè)是資中縣的重要產(chǎn)業(yè)之一 。
原料是，枇杷葉青菜10斤，食鹽一斤 ， 瓷質(zhì)儲物罐 。川菜里的資中冬尖制作方法是；
1、將準(zhǔn)備好的冬菜洗凈晾干；
2、待菜葉完全晾干后將其裝入儲物罐；
3、撒上食鹽，要滿足十斤菜一斤鹽的比例；
4、將手洗干凈，用手將菜和鹽搓揉至出水；
【川菜資中冬尖是怎么做的】5、用手壓實(shí)，然后用干凈的重物壓?。?密封，兩到三周后即可食用 。