文章插圖
1、將豬五花肉刮洗干凈 ， 放入水鍋中煮至七成熟撈出 ， 擦凈皮面上的水分，抹上一層蜂蜜，風干5分鐘；
2、蔥切段、姜切片備用；
【蒸豆豉肉怎么做】3、將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至八成熱，將豬五花肉肉皮朝下放入油內，炸至呈火紅色撈出，切成厚片；
4、將豆豉放在碗內推勻，再把切好的五花肉片擺在碗內，加入醬油、蔥段、姜片、花椒、大料，放入屜內蒸爛取出，扣在另一個碗內即成 。
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