今天必須得給大家分享一道龍頭魚燜豆腐。是不是聽到說龍頭魚這個名字表示有點陌生，那它的別名“豆腐魚”就應該更容易讓大家了解。主要是因為其肉質非常細膩嫩滑，魚骨還要非常的少，對于一些吃魚煩魚骨的人非常的友好。這種魚比豆腐還要嫩，所以才被人稱之為豆腐魚。龍頭魚含有的蛋白質非常的豐富，還有人體所需要的微量元素，有明目、補鈣、、補腦作用，反正極具營養價值。與豆腐的結合，更是味道的碰撞，使得這道菜非常鮮美。還能提高免疫力，滋補氣血，很養生滋補的菜。

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1、食材的準備也非常的簡單，就是龍頭魚、豆腐這兩樣主材料。外加一些生姜、蒜頭、料酒、生抽、蠔油、老抽、蔥、五香粉、鹽而已。 首先將龍頭魚的內臟清理干凈，加鹽進行腌制一段時間。把生姜切成片，蒜頭剁成蒜末。就開始熱鍋加食用油，放入生姜片和蒜末爆炒一會，就把腌制完成的龍頭魚放進油鍋用中小火來慢慢煎。
【 豆腐|不懂吃這魚可惜了，比蝦便宜，比骨頭補鈣！】

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2、這里有個注意事項，不要輕易的去翻動魚，因為非常容易碎，一碎了就不好看且破壞了整體味道。到煎到幾分鐘后，魚肉開始有點結實，就倒入料酒、生抽、蠔油、五香粉，還有加一點老抽調色，再倒入適量的清水去燒。

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3、豆腐需要切的小塊點，才能更好入味。當湯汁燒開后，就可以將豆腐倒入鍋里炒。加點鹽來調味，蓋上鍋蓋，用中火燜個三分鐘。湯汁已經濃稠，可以嘗下味道，覺得可以，就撒些蔥花在上面。

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龍頭魚燜豆腐非常的好吃，肉質細嫩，魚刺又少，味道還很鮮美，給家里人煮最好不過了。

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