天氣炎熱，家中常備這蔬菜，清熱解暑，維C含量高，炒一炒就能吃
最近逐漸熱了起來，對于大多數人來講，還是不太適應的。這么熱的天，我們家的空調也早已經使用起來了，涼風一吹真的舒服極了。尤其是從外面走進來，仿佛過冬天一樣，真的很痛快。

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【 天氣|天氣炎熱，家中常備此蔬菜，清熱解暑，維C含量高，炒一炒就能吃】但是空調吹多了，對身體還是有一定影響的哦，所以大家不要久待在空調房中。夏天如此炎熱，那么在飲食上也是需要注意的，大魚大肉不能多吃，盡量多攝入一些蔬菜，尤其是夏天的應季蔬菜，更有好處。

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天氣炎熱，我們家常備這種蔬菜，它就是苦瓜。雖然很多人一這個名字，就覺得難以接受，但是不得不說，它的營養價值還是非常高的。其中維生素C含量極高，多吃對皮膚有一定好處，而且夏天吃它，清熱解暑效果好。搭配雞蛋炒一炒，就是一道美味佳肴。

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【苦瓜炒雞蛋】
準備材料：苦瓜、雞蛋、鹽、油
1、買一根苦瓜，買來之后我們先將其清洗干凈，然后對半切開。切開之后，大家是不是可以看到一些白色的瓤子呢，其實這就是苦味的來源。

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2、因此我們一定要，將其徹底清理干凈才行，準備一把小勺子，將其中的白色瓤子，全部挖掉。一定要挖干凈才行哦，四周的一些白色的物質，也要去除干凈，這樣炒出來才不會太苦。

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3、挖好之后，再把苦瓜切成片狀，放在碗里。接下來我們往碗中倒入少許鹽，抓勻后稍微腌制一段時間，大概5分鐘就可以了。鍋內燒水，沸騰之后我們把腌制好的苦瓜放進去，變色之后即可撈出，過一下涼水備用。

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4、準備一個碗，往里面打2、3個雞蛋，加上少許鹽攪散備用。鍋內燒熱油，把雞蛋液倒進去開始炒，炒到金黃色以后，就將其先盛出來備用。接著把苦瓜倒入油鍋中，繼續不停翻炒，直至炒到斷生為止。

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5、最后我們再把雞蛋重新倒進去，再次加上一點食鹽調味，炒勻后就可以關火出鍋了。
以上就是苦瓜炒雞蛋的做法，大家學會了嗎？其實做法很簡單，朋友們應該都會操作，我個人認為，比西紅柿炒雞蛋還要簡單得多。

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注意事項：
1、苦瓜下鍋之前，一定要把白色的瓤子，全部挖掉，然后再用鹽腌制一番。
2、這道菜除了鹽之外，其他的任何調味料，都不需要放。

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