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芹菜|農歷五月“毒氣”重，多吃“5菜2谷”，忌2食，無“毒”好過夏( 二 )


食材準備：黑木耳10朵 ， 青椒1個 ， 雞蛋2個 ， 油鹽少許
1、黑木耳放入溫水中浸沒 ， 同時加入1勺食鹽 ， 1勺面粉 ， 混合均勻 ， 將木耳徹底泡發 ， 然后反復沖洗干凈 。
2、將木耳的根部去掉 ， 切成大小均勻的小塊備用 。
3、準備一個尖椒 ， 洗凈以后 ， 對半切開 ， 去掉籽和白筋 ， 切成小塊狀備用 。
4、碗中磕入2個笨雞蛋 ， 調入少許食鹽 ， 2勺純凈水 ， 將蛋液攪散備用 。
5、起鍋燒油 ， 首先淋入蛋液 ， 將雞蛋炒至凝固 ， 斬成小塊 ， 然后盛出備用 。
6、鍋內的底油中放入尖椒 ， 翻炒1分鐘左右以后 ， 下入木耳繼續翻炒2分鐘 ， 最后下入雞蛋 ， 調入適量的食鹽 ， 炒至入味即可出鍋盛出 。
芹菜
夏季天熱潮濕 ， 人們總是感覺到口干舌燥 ， 身體不適 ， 不妨經常吃些芹菜 ， 芹菜中水分含量高 ， 而且有助于清熱降火 。 而且芹菜具有獨特的香味 ， 有助于緩解夏季的食欲低下 。 芹菜可以直接榨汁 ， 可以炒菜 ， 可以入餡包餃子 ， 也可以涼拌 ， 各種吃法都營養又美味 。推薦食譜：【芹菜百合炒腰果】
食材：芹菜1棵 ， 百合50克 ， 紅椒半個 ， 腰果1把 ， 油鹽適量 ， 蔥花適量 ， 雞精少許1、將芹菜摘干凈 ， 老葉的部分去掉 ， 老筋撕掉 。 然后沖洗干凈 ， 尤其是芹菜梗的內部容易隱藏泥土 ， 要注意搓洗干凈 。
2、將芹菜切成2厘米左右長度的斜刀塊 。 半個紅椒洗凈后 ， 切成菱形塊 。
3、新鮮的百合洗凈 ， 直接掰成小塊備用 。
4、首先燒一鍋水 ， 淋入一點食鹽和食用油 ， 放入芹菜和百合 ， 一同焯水30秒鐘左右 ， 撈出備用 。
5、鍋內淋入少許食用油 ， 放入腰果 ， 開中小火 ， 不斷用鏟子翻炒 ， 將腰果炒熟后盛出 。
6、鍋內的底油中放入蔥花炒香 ， 下入紅椒塊 ， 快速翻炒1分鐘左右 ， 下入芹菜和百合 ， 調入少許的食鹽和雞精 ， 翻炒均勻至入味 ， 最后下入腰果 ， 再次翻炒片刻以后 ， 即可出鍋裝盤 。
絲瓜
“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 夏季最不能少的就是各種瓜類蔬菜 ， 尤其是絲瓜 。 絲瓜中含有皂甙以及植物黏液 ， 有助于減少體內毒素的沉積 ， 增強人體器官的功能 。 水水嫩嫩的絲瓜 ， 可以煮湯 ， 可以蒸著吃 ， 當然清炒的吃法也是很不錯的 。推薦食譜：【枸杞絲瓜】
食材準備：絲瓜1整根 ， 枸杞1把 ， 姜絲適量 ， 蒜2瓣 ， 油鹽適量 ， 蠔油半勺 ， 水淀粉適量1、準備一根絲瓜 ， 將頭部和尾部都切掉 ， 清洗干凈以后 ， 將外皮用小刀刮掉 ， 再次沖洗干凈后 ， 直接切成滾刀塊 。
2、將枸杞放入清水中搓洗干凈 ， 泡5分鐘左右 ， 瀝水備用 。
3、起鍋燒油 ， 下入姜絲蒜粒熗鍋 ， 然后下入絲瓜 ， 大火快速翻炒至成熟 。 調入半勺蠔油 ， 適量的食鹽 ， 繼續炒至入味 。
4、放入枸杞一起翻炒片刻 ， 最后淋入水淀粉收汁即可出鍋 。
5、炒絲瓜最好不要用鐵鍋 ， 否則很容易發黑 ， 影響顏值和食欲 。
蘑菇
蘑菇是我們生活中常見的一種菌類蔬菜 ， 營養十分豐富 ， 其中含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸 ， 以及維生素和礦物質成分 。 同時在蘑菇中含有大量的膳食纖維 ， 可以幫助排出體內廢物毒素 ， 保持腸道清潔 。 蘑菇的吃法也是多種多樣的 ， 夏天到了 ， 來跟大家分享一個涼拌平菇的吃法 。推薦食譜：【涼拌平菇】
食材：平菇400克 ， 鹽3克 ， 蒜3瓣 ， 辣椒碎1勺 ， 生抽1勺 ， 醋1勺 ， 香油少許 ， 花椒油1勺 ， 白糖少許1、將平菇放到水中輕輕搓洗干凈 ， 然后撕成均勻的小朵備用 。
2、燒一大鍋開水 ， 放入平菇 ， 煮3-5分鐘 ， 將平菇煮熟 。 然后撈出過一遍涼水 。