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爆炒酸辣雞雜
材料：雞雜300克、青椒一個(gè)、小米椒適量、泡椒適量，酸豆角幾根、蔥幾根、大蒜幾瓣、生姜幾片、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、啤酒適量、雞精適量；
做法：
1.雞雜.洗凈.切好！肝不要切太薄！材料處理好！
2.泡椒水.鹽（少放一點(diǎn).泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一個(gè)小碗里攪拌均勻備用！
3.鍋里倒油！先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！
4.然后把雞雜放下去翻炒！大火！放一點(diǎn)啤酒下去翻炒！
5.然后把小碗里的調(diào)料倒下去.把青椒放下去！
6.爆炒斷生后.把蔥花和雞精放下去.略微收一下汁！關(guān)火裝盤.

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香煎魚排
材料：青魚排、姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽
做法：
1、青魚排洗凈。魚排切厚度相勻。
2、加入姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻。腌制半小時(shí)。
3、熱鍋加入油。
4、放入腌制過的魚排。
5、煎制兩面金黃。
6、撒上椒鹽即可。

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泰醬脆皮蝦
做法：1. 蝦剪去蝦槍蝦須，從背上第二節(jié)挑去蝦腸，瀝去水分后加淀粉拌勻待用。
2. 菠蘿去皮取肉切小塊，可用鹽水浸泡一下，青、紅椒切小片，蒜、姜切末。
3. 把蝦下油鍋中炸至外皮酥脆，撈出控油。
4. 鹽、糖、醋加2湯匙清水和1湯匙水淀粉調(diào)均勻。
5. 鍋中加油燒熱，放入蒜姜末爆出香味，加入泰式甜辣醬，倒入調(diào)好的糖醋汁燒開。
【 青魚|對身體很好的3種美食，每天吃些，延緩衰老，排毒養(yǎng)顏，好處多多】6. 加入蝦、菠蘿和青紅椒炒勻就可以了。

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