【寶寶可以吃鴨蛋黃嗎】 寶寶在比較小的時候還是不要給他們吃鴨蛋黃，這是會使得他們的消化系統受到一些阻礙，畢竟小孩子的胃腸道發育都不是很完善，等到他們開始吃輔食的時候可以適當的給他們吃些鴨蛋黃，這樣才可以很好的去吸收掉，但也不能夠吃太多，也會導致寶寶出現一些積食的問題，也是相當嚴重 。
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鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果 。從口感上來說，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口 。
中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢 。
其中咸鴨蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹 。[3]
咸鴨蛋的做法有兩種：將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封口1個月;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個月，取出煮熟即可 。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細沙”;后者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細膩 。
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