主要材料：
豬里脊200克 。
輔材：
青蒜75克、毛筍50克、蛋清30克 。
調味品：
小蔥10克、木薯淀粉5克、米酒5克、雞精3克、芝麻油5克、食用油50克 。
作法：
1、木薯淀粉放碗內，加適量水調為濕淀粉預留；
2、將豬里脊洗凈切絲，放入碗內，放入蛋清、濕淀粉、食鹽抓勻；
3、蔥洗凈切絲，青蒜洗凈切條，毛筍洗凈切絲；
4、將米酒、白湯50克、食鹽、濕淀粉放入碗調理成芡汁；
5、炒菜鍋內放入食用油燒沸五成熱時，放入肉片拿筷子割開，倒進漏勺內瀝油；
【豬里脊肉200克的做法 滑炒里脊絲怎么做】6、鍋中留油40克，放蔥絲炸成香氣后，隨后放入筍絲、青蒜、肉片，倒進炒好的芡汁，放適當雞精，淋芝麻油，起鍋既成 。

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