食物：
熟牛頭肉適量、圓蔥適量、干尖椒適量、香菜適量、麻椒適量、生抽適量、味精適量、白胡椒粉適量；
作法：
1、把牛頭肉切成片，越薄更好；
2、干紅辣椒泡沫切段，圓蔥削皮切成絲，香菜清洗切段；
3、鍋中油燒5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味；
4、加牛頭肉米酒，翻炒 。加洋蔥絲鹽翻炒；
【牛頭肉切成薄片,越薄越好 整個牛頭的做法】5、加醬油雞精翻炒勻稱，加白胡椒粉炒勻稱；
6、熄火，上灑香菜段，拌勻起鍋 。

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