1、陜西臘八面 ， 傳統臘八節食俗之一 。制作時反復揉面團，不僅使面團變得光滑，且做出的面條更加筋道；面片一定要撒足量面粉，才能重疊起來，面粉量不夠的話，容易粘連；菱形切好后及時散開，以防粘連；寬面下鍋前要抻長、抻薄 ， 這樣煮出的面口感更好；黃豆及各種干貨需要提前泡軟、泡發；煮面的水不能太少，否則面容易粘連 。
2、蕎面饸饹是陜西名小吃之一，已有600年的歷史 。制作時選用新鮮蕎麥
【陜西臘八面】現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃 。特點是清香利口、條細筋韌 。當地人戲稱：“蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客 。”這是陜西關中一帶對傳統風味小吃蕎面饸饹的贊語 。
- 臘肉有幾種叫法
- 臘八粥怎么做好吃又簡單
- 臘八蒜的腌制對溫度有要求嗎
- 臘八節由來的演講
- 扎勢陜西話什么意思
- 怎么煮臘腸方法
- 用臘肉做蒸肉怎么做好吃
- 臘八蒜正宗泡法
- 石泉漢江邊哪里釣魚好
- 秦國當時是中國哪些城市