淮山藥是一種營養成分十分高的食材，烹調方法十分多，能夠與各種各樣肉類食品一起燒煮，還能夠炒著吃，淮山藥的表面有細微的毛絨，不脫皮會影響食材的口味，淮山藥帶有很多的黏液和一些純天然的玫瑰花成份，在除去山藥皮時有些人會出現瘙癢，皮膚過敏的反映，手臂是十分不舒服的，如何可以迅速不傷手的除去山藥皮呢？
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山藥的功效與作用
【山藥去皮妙招技巧】 1、健脾胃益胃、促進消化淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質,有益于腸胃消化作用,是一味平補脾胃的食藥同源雙用之品 。無論脾陽虧或胃陰虛,皆可食 。臨床醫學常常與腸胃飲同用治脾胃虛寒、食少體倦、泄瀉等癥狀 。2、滋腎益腎淮山藥帶有多種多樣營養元素,有強壯機體,滋腎益腎的功效 。但凡腎虛頻繁遺精,女性白帶增多、小便頻數等癥,皆可服之 。3、益肺止咳化痰淮山藥帶有皂甙、粘液質,有潤化,滋養的功效,故可益肺氣虛,潤肺陰,醫治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病 。