總吃剩菜小心會長胖,巧妙處理剩菜的日常妙招( 二 ) _生活百科

比如說，剩的紅燒排骨可以加咖喱粉，再加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會大受歡迎;剩的炒肉丁、炒肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜當中去。
假如剩的是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，配合一些海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等;假如是沒有骨頭的大塊肉，可以考慮把它弄碎，比如把雞肉撕成雞絲、醬肉片切成肉絲，再和涼拌蔬菜搭配在一起，或者用來當做餡餅和春卷的原料。
假如剩了油燜大蝦，只需把油去掉，炒點番茄醬改造成番茄大蝦，就又是一番風味;魷魚、蝦仁等河鮮和海鮮可以拿來做湯或湯面的配料。
剩菜變新菜，實際上就是重新加入新鮮蔬菜，而不再增加葷菜，有利于營養平衡。
假如剩了米飯就更簡樸了，加上黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等一起煮成粥，味道一定很不錯，而且相稱健康。
妙招4合理計劃分批消滅
春節期間，每一餐都可能有新菜變成剩菜，而經過舊菜翻新之后的菜仍舊可能被剩下。所以，假如不控制一餐中菜肴的總量，剩菜總是不可避免，并會逐漸積累。因此，應盡量控制每一餐的菜肴數量，在不會大量剩下的前提下，每餐推出新的素菜同時有計劃地推出翻新舊菜。
當剩菜較多時，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水產后肉類、先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐上兩樣翻新菜，并保證這些翻新菜不再剩下。消滅剩餃子的方式也是一樣，假如剩得比較多，絕不要全部拿出來加熱，而是根據家人的食量，取一部分或烤或煎，一餐全部吃完;其余的則放在冰箱深處，讓它們在低溫下再等一天，這樣就可以避免食物被反復加熱。
雖說有了以上四大妙招，對儲藏和處理春節剩菜會有所幫助，但究竟剩菜還是不如新菜好，假如能在節日期間盡量合理安排食物數量，就不會讓自己陷入剩菜滿冰箱的煩惱當中。
【總吃剩菜小心會長胖,巧妙處理剩菜的日常妙招】還要提醒一句，萬不可因為怕浪費剩菜而強迫自己飲食過量，因為這些多余的食物一旦進入我們的身體，就會帶來大量的垃圾和沉重的負擔，且不說得了胰腺炎、細菌性食物中毒、腸胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血壓得不償失，就算只變成脂肪堆積在身體上，也是極大的遺憾。另外，假如剩菜已反復加熱兩天還被剩下，建議丟棄，究竟健康第一。