1、因為油的比例沒有掌握好 。可以試試下面的做法 。
2、食材：面粉200克，糖15克，油20克，適量水，適量小蘇打2克，炸油適量 。
3、20克油燒熱后晾涼 。面粉分兩份 。
4、一份用油攪拌，一份加糖，小蘇打和水?dāng)嚢?。
5、把兩份混到一起，揉成面團(tuán) 。醒30分鐘 。
6、將面團(tuán)搟成餅，切成小長條 。
7、取一長條，搓至約40厘米小細(xì)條 。
8、細(xì)條對折后，捏住一頭，另一頭朝一個方向扭轉(zhuǎn) ， 直到轉(zhuǎn)不動為止 。
10、再對折，把一頭放入小扣中，以防炸的時候散開 。
11、全部擰成麻花后用小火炸成金黃時，再炸1分鐘即可撈出 。
【麻花面為什么不成團(tuán)】12、鍋中放油燒熱，可以用筷子試一下，有小氣泡就可以放入麻花了 。

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