主料：羊肚 。
輔料：白蘿卜、羊頭、羊肝、羊心、羊肺 。
調料：豆瓣醬、姜、料酒、食鹽、蔥、蒜、朝天椒 。
步驟：
1、將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜 。
2、羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎 。
【怎么醬羊雜】3、加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好后，撈到碗里即可 。
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