1、從壇子里取出一把酸菜，用菜刀切成塊條狀；再把粉絲放在清水中泡軟 。
2、鍋里放油，等油熱后，把切好的酸菜，放鍋內煸炒2-3分鐘 。
3、鍋盆里注入大半盆清水，加入一塊老姜（用刀背拍碎一下） ， 再放十粒左右花椒，蓋上蓋子煮開后，再煮3分鐘左右 。
4、放完雞精后，等湯水再次煮沸后，再把炒過的酸菜倒入湯鍋中 。
【如何做老壇酸菜湯】5、酸菜煮沸后 ， 加入泡軟的細粉絲 ， 等個幾分鐘，粉絲顏色變了，熟了即可 。
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