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1、播種育苗 。采用遮陽網地面覆蓋降溫保濕 ， 出苗后即去掉覆蓋物，苗齊后，保持苗距3~4厘米進行間苗，可追施一次0.3%尿素液，促進幼苗生長 。
2、整地施肥 。定植前要翻耕烤地5~7天，結合翻地每畝施優質有機肥5000千克以上、磷酸二銨50千克、硫酸鉀15千克做基肥 。
3、定植時間：越冬萵筍的苗齡控制在30~40天 ， 4~5片葉以上，10月下旬至11月定植 。定植規格 。株行距33~40厘米，一般尖葉種密度大于圓葉種 。
【過冬萵筍種植技術】4、定植方法：定植前一天 ， 保持床土濕潤，并覆蓋地膜 ， 幼苗多帶泥土，少傷根 。定植應選擇晴天進行 ， 栽植深度要將根部全部埋入土中，不可過深壓住心葉，將土稍壓緊使根部與土壤充分密接 。
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