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【怎樣做手工米粉】做手工米粉需要選擇陳年的早稻米，因為這樣子做出來的米粉才有韌性 ， 不易斷 。買回來的稻米需要用水泡制，當泡到米粒松軟時，再用電磨將米打成漿 。之后上過蒸熟 ， 找一個扁平的不銹鋼盤子，抹油后倒入米漿不要太厚 。鍋內(nèi)放水燒開 ， 把圓盤放入鍋中，蒸3-5分鐘取出切條就可以了 。

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