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健康|水果能放開吃嗎？吃水果促進健康的9個條件( 二 )


食與心在往期文章中提示過：糖是一種類似毒品的物質，具有成癮性，能夠激活大腦獎賞中樞，使人欲罷不能。因此，一旦喜歡則難以放棄。不少人認為大量吃水果是一件好事，其實未必見得，難怪有人說，糖是合法的毒品。
4. 怎樣吃水果更健康
蔬菜和水果都是人類膳食纖維的主要來源，但大部分人往往更喜愛水果，水果的相比蔬菜更誘人的關鍵就在于其中的糖。
從上文內容不難發現：水果中對人最有益的是其中含有的膳食纖維、維生素、礦物質和其他成分（比如抗氧化物），最有害的是其中的糖。想要通過吃水果獲得健康增益而不是疾病風險的關鍵在于，增加吃水果時攝入的膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化物含量，降低吃水果時攝入的糖含量。
但幾十年來的水果繁育篩選方向并不是強化前四種有益營養素，反而是后一種可能有害的營養素糖，因為糖是決定水果口感和銷量的關鍵，甜度越高的水果往往越受歡迎。也就是說，與幾十年前相比，吃同樣大小的水果，人們獲得的有益成分（食纖維、維生素、礦物質和抗氧化物等）在減少，而獲得的有害成分（糖）在增加。
而在日常食用水果時，很多人還有一些有害的習慣，比如吃習慣時加糖以增加甜度，吃水果時榨汁去渣喝，甚至喝的時候還要再加點糖等等，經常這樣吃水果有害無益。
健康|水果能放開吃嗎？吃水果促進健康的9個條件
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那么，既想吃好吃的水果，又想健康還不想生病，應該怎么做呢？食與心提示：吃水果促進健康是有條件的，隨意吃胡亂吃有害無益。

  1. 適量吃水果，每天吃自身兩個拳頭大小的水果即可，不要吃太多，更不能當飯吃。偶爾一天水果吃多了也沒問題，無需緊張，但天天過量吃水果，則更容易罹患多種種心理疾病和生理疾病。
  2. 吃完整的水果，果皮中含有益生元的水果，比如蘋果、芒果、葡萄等最好洗干凈后帶皮吃，以免損失益生元和抗氧化物質（比如黃酮類、原花青素和白藜蘆醇）。
  3. 吃新鮮水果而不是果汁。瓶裝灌裝的果汁常喝有害無益，即便是新鮮水果榨汁也不宜多喝更不宜給孩子養成這樣的習慣，因為通過喝果汁吃水果相當于把水果中的大部分有益成分扔掉，而把有害成分加工富集起來食用。
  4. 最好吃新鮮的水果，其次是冷凍的水果；水果干和水果罐頭選擇時一定要注意成分表，因為大部分果干和罐頭都會添加糖和其他添加劑，這樣的產品有害無益；蜜餞和果脯往往含有糖、防腐劑等多種添加劑，有害無益，即便是無添加的蜜餞果脯，也相當于對水果中糖進行了加工富集，多吃無益。
  5. 具有果糖不耐受的人，在病好之前最好不要食用水果，治好之后即可逐漸恢復水果食用。
  6. 糖尿病的人并不是不能食用水果，但最好選擇低GI值的水果，比如草莓、藍莓、樹莓、黑莓、萊蒙、西柚、牛油果、蘋果、芭蕉等，把水果的熱量計算入每日熱量需求，當做每日飲食的一部分，從其他食物比如主食中扣除這部分熱量，而不是當做額外加餐即可。

健康|水果能放開吃嗎？吃水果促進健康的9個條件
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健康|水果能放開吃嗎？吃水果促進健康的9個條件
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7. 抑郁癥、焦慮癥等心理疾病人群，和帕金森、阿爾茲海默癥等認知障礙人群，不宜吃太多水果，每天一個自己的拳頭大小水果即可。
8. 自閉癥、多動癥、抽動癥和穢語癥兒童，往往伴隨多種食物不耐受癥狀，而果糖不耐受時最普遍的食物不耐受種類之一，因此除非確定果糖耐受，最好在一段時間內禁食水果。絕對不要以甜食方式勸誘孩子飲食。