端午過后，飲食“吃涼不吃寒”，常吃這“3瓜3菜”，炎夏順利度過
過了端午節，就快到夏至節氣了，這天氣也越來越熱，南方已經開始進入盛夏之時，天熱很多人的標配就是西瓜冷飲空調wifi葛優躺，總覺得每天要吃上幾根雪糕，才能降降溫。
殊不知夏天天熱本身脾胃功能就弱，再加上經常吃冷飲吹空調，脾胃功能會更弱，還會增加體內的濕氣，飲食上要“吃涼不吃寒”，多吃一些應季的瓜果蔬菜，都有很好的清熱解暑效果，這“3瓜3菜”就很適合夏天食用，健康順利度過炎夏。

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一，絲瓜
絲瓜是夏天吃得比較多的瓜類，清炒絲瓜、絲瓜炒雞蛋等都是簡單快手菜，那么怎么炒絲瓜才能不發黑呢？其實很簡單，就是把切好的絲瓜用鹽腌制，再清水浸泡，炒之前攥干水分，這樣炒出來的絲瓜顏色翠綠不發黑。
【絲瓜炒雞蛋】
食材：雞蛋2個，絲瓜1根
調料：鹽，料酒，植物油
制作步驟：
1、絲瓜刮去外皮切滾刀塊，加少許食鹽攪拌后腌制。
2、絲瓜用清水浸泡一會，再反復沖洗干凈攥干水分。
3、雞蛋磕入碗中，加少量料酒攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加油，倒入雞蛋液，快要成型時用鏟子切碎。
5、繼續加少許油，放入蔥蒜爆香，下入絲瓜煸炒一會，至絲瓜變軟。
6、加雞蛋、適量鹽煸炒均勻即可。

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二，黃瓜
黃瓜有很好的清熱解暑、利水利尿作用，而且還是很好的減肥蔬菜，如果你吃膩了涼拌黃瓜，不妨試試這道酸辣黃瓜涼粉，冰涼滑嫩，酸爽開胃，很適合夏天。
【酸辣黃瓜涼粉】
食材：小黃瓜2根（打成黃瓜汁240克），白涼粉17克
調料：鹽，生抽，香醋，蒜，小米椒，辣椒油
制作步驟：
1、黃瓜洗凈切成厚片。
2、黃瓜放入迷你破壁機中，加點水攪打成黃瓜汁。
3、240克黃瓜汁放入小鍋中，加17克的白涼粉攪拌均勻，燒開煮一會。
4、熬制好的黃瓜汁，放入一個玻璃容器里，涼后放冰箱冷藏2小時。
5、小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋，少許鹽和辣椒油攪拌均勻。
6、把黃瓜涼粉倒扣在菜板上，切成小塊，碼放在盤子里，淋上調料汁就成了。

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三，冬瓜
冬瓜雖然名字叫冬瓜，但卻是夏季生產的蔬菜，含水量很高，達95%以上，有很好的利尿消腫作用，這道紅燒冬瓜，味道鮮美不寡淡，下飯不錯的。
【紅燒冬瓜】
食材：冬瓜
調料：鹽，植物油，生抽，老抽，蠔油，蔥蒜，料酒，淀粉
制作步驟：
1、冬瓜先去皮去瓜瓤，切成厚片，在一面切成花刀。
2、鍋內加油，放入冬瓜大火煎一會，煎至表面微微發焦的狀態，加蔥花和蒜末煸炒一會。
3、加生抽、蠔油、老抽各1湯匙煸炒上色。
4、加少許清水、適量鹽、料酒攪拌均勻，大火燒開煮一會。
5、看看冬瓜軟爛，加少許水淀粉勾薄芡，使湯汁粘稠關火。

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四，莧菜
莧菜本是一種野菜，但現在菜市場賣的基本都是種植的了，莧菜口感軟滑味香，有很好的潤腸清熱功效。莧菜除了蒜炒好吃，涼拌也很好吃的。
【涼拌莧菜】
食材：莧菜
調料：大蒜，鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，芝麻油，白芝麻
制作步驟;
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