1、鲅魚一條約750克，蔥一根，姜兩片，蒜兩瓣，鹽兩小勺，雞精半小勺，生抽三湯勺，五香面一小勺，白糖一湯匙 。
2、鲅魚去鰓去內(nèi)臟切成1、5厘米左右的厚片，蔥、姜、蒜切大片備好，鍋內(nèi)放平時(shí)炒菜兩倍量的油 。
【怎樣做鲅魚】3、放入鲅魚塊小火煎，沿鍋邊淋入白酒，將蔥姜蒜下鍋 ， 隨著魚慢慢煎出香味 ， 調(diào)入鹽、雞精、生抽、白糖、胡椒粉，加水沒(méi)過(guò)魚身，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至湯汁基本收干即可 。

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