1、牛腱子肉適量，丁香適量，豆蔻適量，砂仁適量，桂皮適量 ， 大料適量 ， 醬油適量 ， 料酒適量 ， 黃醬適量，白糖適量 ， 鹽適量 ， 味精適量，花椒適量，蔥適量，姜適量 。
【怎么做牛肉有嚼勁】2、牛腱子肉用清水沒過浸泡5-6小時，每小時清洗并換水一次，后撈出改刀成大塊，用刀在各面深戳若干刀 。
3、炒鍋置火上，將花椒在炒鍋內(nèi)干焙一下 。
4、取一盆，將牛腱子放入，將生姜片、蔥段放入 ， 加焙過的花椒以及鹽、料酒 ， 揉搓均勻后放入冰箱冷藏一天一夜 。
5、鍋內(nèi)放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火燒開，撇去浮沫 ， 撈出 。
6、干黃醬放入大碗中，倒入水 。攪拌黃醬使其全都溶于水中 。
7、把水倒掉，換成開水，大火燒開，慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，剩下的黃醬渣子倒掉不用 。
8、放入老湯再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段、姜片 ， 吵好的牛腱子肉 。
9、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時 。
10、煮好的牛肉不要急于出鍋 ， 在湯中浸泡24小時使其更加入味 。
11、把浸泡好后的牛肉撈出控干湯汁后放入盆中，晾涼冷藏后切片食用 。

• 太空沙干了怎么辦
• 歐路詞典怎么用
• 熱帶魚鸚鵡魚怎么身上有白色絨毛
• 水晶菜怎么做最好吃
• 熱水袋有味道怎么去除
• 打印機怎么掃描文件發(fā)給對方
• 個人所得稅申報方式怎么選
• 防水涂料怎么選擇
• 柿餅有酒味了怎么處理
• 魅族mx4移動版怎么用聯(lián)通4g