文章插圖
1、糯米洗干凈用水浸泡10小時(shí)以上 。
2、蒸鍋鋪上厚紗布，倒入泡好的糯米，用手壓實(shí)，周圍要留出一圈空隙 。
3、開火蒸 。水開后蒸半小時(shí) 。中間開鍋向糯米上轉(zhuǎn)圈淋入2次開水，每次半碗的量 。
4、蒸好的糯米透亮筋道 。
5、沒有專用工具，可以用案板抹水放入米飯敲打 。中間敲打的木棒要淋水蘸濕，防止米粘 。
6、現(xiàn)在最簡單的方法用揉面袋，熟米轉(zhuǎn)入揉面袋，放入白糖
7、捏嚴(yán)口，用搟面杖敲打，揉捏 。
8、把糯米打成泥狀 ， 喜歡有顆粒一點(diǎn)的可以用時(shí)短一些，喜歡細(xì)膩的就多捶打一會(huì)兒 。做好后用飯鏟很容易就鏟出，不會(huì)粘 。
9、黃豆面提前要烤熟或者炒熟 。
10、取一塊打好的糯米團(tuán)，放入豆面中 。
11、撥動(dòng)米團(tuán)滾一下，米團(tuán)沾滿豆面 。
【在家如何做打糕】12、放盤中，還可以取少量黃豆粉篩在米糕上

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