文章插圖
1、老豆腐1塊、蔥2棵、姜2片、水淀粉3勺、鹽適量、香菜1棵、洋蔥一小塊、紅椒半個(gè)、生抽適量 。
2、方法：將豆腐用水沖洗干凈；蔥、香菜去掉，洗凈；生姜去皮洗凈；洋蔥去老皮洗凈；紅椒去蒂去籽洗凈 。
3、將豆腐切成約厚1cm，寬2cm的條；將紅椒、洋蔥、生姜切成絲；將蔥白和蔥葉分開(kāi)，切成長(zhǎng)段，香菜同樣切成長(zhǎng)段 。
4、起油鍋，加熱至表面開(kāi)始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黃，豆腐稍稍鼓起 。
5、鍋里放少許油，依次加入姜絲、蔥白段、洋蔥絲、紅椒，燒至洋蔥開(kāi)始變透明 。
【蔥燒老豆腐步驟】6、加入炸好的豆腐條 ， 翻炒幾下 。加入少許開(kāi)水（量大概整個(gè)鍋底都有水的程度就可），煮大概1分鐘左右 。
7、加入適量生抽、依自己口味加適量鹽調(diào)味 。淋入3大匙水淀粉 ， 稍作翻炒，加入蔥葉和香菜，翻炒出鍋即可 。

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