芋餃皮的比例配方 _生活百科

芋餃在福建浙江等地域是很常見的一道美味小吃，所以有部分朋友就想要自己學會制作芋餃，這樣無論自己在那里都可以動手制作了。芋餃的制作首先要學會制作芋餃皮，這個才是餃子里面最難做的，所限就是材料的比列配方了，一般使用的是芋頭750g，葛根粉1500g 。

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3芋餃的做法：芋餃在團好面團后寨一截，用搟面杖來搟成面皮，在包進餡料，捏成三角形。
注意：面皮一定要有適度不可太濕番薯粉的比例要大過芋頭煮的時候一定要煮熟。[3]
浙江武義
浙江武義做芋餃非常出名，鄉下一有喜宴或喪事都會煮芋餃，芋餃砂鍋在小吃店非常普遍。
做法：
1芋餃的面皮芋餃的面皮是番薯粉和芋頭做成的，芋頭最好挑選老點的，粉點，在煮好芋頭后要趁熱馬上剝皮與已經拌好的番薯粉捏在一起，捏成面團。
2芋餃的餡料芋餃的餡料可以按自己的喜好來決定，在武義這邊大多都是肉，蔥與豆腐，三者合拌。
3芋餃的做法芋餃在團好面團后寨一截，用搟面杖來搟成面皮，在包進餡料，捏成三角形。
【芋餃皮的比例配方】 注意面皮一定要有適度不可太濕番薯粉的比例要大過芋頭煮的時候一定要煮熟