拉條子其實就是我們常說的新疆拌面 。和其他面條不同的是，拉條子在制作的過程當中，是不能搟的，也不能用壓的，而是直接用手拉出面條，然后放入蔬菜和牛羊肉等配菜 。制作家常拉條子，和面非常重要 。因為面餅的好壞，決定了是否可以成功制作拉條子 。那么，如何和面呢？
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【家常拉條子的做法和面的和法】 3.開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然后撈到盆中，可根據自己的喜好過涼水或熱水，過水會使面更加的勁道，當然也可不過水直接裝盤，往面上倒入做好的炒菜，OK，準備開飯吧！
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