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涼皮大蒜水的做法

小知識

涼面，始于關中地區地域的特色美食，是涼皮、搟面皮、涼皮、釀皮的通稱 。時興于我國北方地域 。是難能可貴的純天然翠綠色無污染食品 。因原材料、做法、地區不一樣，有熱米（面）皮、涼皮、烙面皮、釀皮等 。口感有香辣，甜酸，麻辣等各種各樣口感 。涼面獨具特色，聽說來源于始皇帝階段，至今已有幾千年歷史時間 。

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大蒜水：撥一兩半蒜頭，加少量水，用攪拌裝置粉碎，隨后添加少量鹽和雞精，拌和使其融化 。
【涼皮大蒜水的做法】 油辣子的制做：先把500克油燒開，另外在一個海碗里放1杯辣椒粉，1~2一茶匙白胡椒粉，一小撮白砂糖(千萬不要多)，1一茶匙芝麻，不必攪，就按序那么放著 。等油起煙以后熄火，略微晾晾，大約有一個七八成熱的情況下就可以倒進朝天椒了 。