清湯牛腩是一道十分美味可口的菜式，歸屬于粵特色菜 。牛腱有一個特性，那便是一向被視作大眾化的特色小吃 。清湯牛腩最開始始于臺灣地區，在上世紀的90年代剛開始時興，單單從這一姓名上而言，此菜有三種正餐材，一個是牛腱，一個是蘿卜，此外的就是說白湯了 。例如中國香港的九記牛腩，那但是很知名的，簡單的食材可以保證聲名遠揚，當然有它的獨到之處 。那麼，白湯牛腩的做法及秘方是什么呢?
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操作流程中需要留意的地區：
【清湯牛腩的做法及配方】 煮牛腱或是吊牛骨湯的情況下，會造成許多 白沫子，牛骨湯直到最終吊好了再除去，牛腱則是需要1個鐘頭除去一次 。此外還有一個小技巧，煮牛腱的情況下添加些毛肚同煮，味兒會十分美味 。
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