紅燒鴉片魚頭的做法，紅燒鴉片魚怎樣做 _經驗分享

紅燒鴉片魚頭的做法，紅燒鴉片魚頭怎么做

文章插圖
紅燒鴉片魚頭
主料
鴉片魚一個（魚頭）

玉子豆腐2根

輔料

蔥
3根

姜
1小塊

蒜
1瓣

料酒
1茶勺

鹽
1/4茶勺

生抽
1茶勺

水
2平碗

紅燒鴉片魚頭的做法
1.
熱鍋下油，放入蔥白、姜和蒜炒出香味

2.
下魚頭小火煎至魚頭結皮

3.
翻一面再煎片刻

4.
倒入料酒、生抽、灑入鹽。蓋鍋蓋悶一下

5.
放入水

6.
玉子豆腐切塊，下入鍋中

7.
燒至湯汁較少時，下蔥花點綴

紅燒鴉片魚頭怎么做？俄羅斯深海魚頭一個（即鴉片魚頭），各種調味料少許。做法：將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調味料小火燜煮10-12分鐘。待魚頭入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。鴉片魚頭的產地是俄羅斯的黑海，魚身碩大，按理說魚頭的肉最為鮮嫩，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。但由于洋人不吃魚頭，所以這便宜盡讓上海人占去了。上海有很多大酒店里就有這道菜。色香俱佳的剁椒魚頭原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克做法：1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
紅燒鴉片魚的做法紅燒鴉片魚怎么做好吃【紅燒鴉片魚頭的做法，紅燒鴉片魚怎樣做】用料
鴉片魚身
蔥
姜
蒜
老抽
白砂糖
料酒
食用油
鹽
雞精
紅燒鴉片魚的做法
魚身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段
把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下
放姜片蒜片和料酒
放一湯匙老抽， 1/4湯匙白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋
紅燒鴉片魚的做法鍋燒熱燒干再用濕布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然后添冷水沒過魚身；再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵蔥切段；水開后轉成小火加蓋燉10分鐘后加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；再燉5分鐘后收汁起鍋即可
鴉片魚頭怎么燒鴉片魚頭可以做成清蒸鴉片魚頭。
主料：鴉片魚頭半個
輔料：鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量
1、把魚頭清洗干凈控水。

2、放入盤內。

3、放鹽，生抽，老抽，蠔油，糖，雞精調成汁。

4、把姜絲放在魚頭上。

5、再把湯汁倒入魚中。

6、水開蒸8分鐘。

7、蒸熟后鋪上蔥絲，辣椒絲。

8、淋入少許熱的即可。

9、清蒸鴉片魚頭成品圖。