怎樣煮可以保持西米的彈性

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第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點 。第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘 。第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行） 第四步，最后再加注相當于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟 。此過程中必須不停地攪拌西米 。第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久 。注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時后食用，但留的時間太長 。
煮好的西米露可以放保溫桶里嗎？會不會化掉？不會的，它已經是煮熟的就沒有問題 。
西米能不能放冰箱里？還沒開封的西米是可以放冰箱的.
煮好的西米怎樣防凝結？西米煮好后一般都會黏在一塊的，既然煮了就吃了吧，要不就少煮一點 。
西米怎么煮啊.??【煮好的西米怎么保存才不會粘在一起，西米怎樣煮才熟透】找高壓鍋直接加水即可

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