1、食材：桂花魚一條、大蒜、生姜、香蔥各適量、醬油、料酒各適量、小紅椒三個 。
2、把桂花魚處理干凈，魚肚子里的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗干凈 ， 然后控水備用 。
3、在魚身劃二條較深的口子，再把魚身上涂上一層食鹽蠔油和料酒腌十分鐘 。在魚肚子里塞上姜絲和蔥梗 。在魚身上劃口子是為了讓各種配料的味道能進入到魚肉里面 。
4、把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗一下切成蔥花，生姜去皮切成絲 。
5、再把腌好的魚放在已經燒開水的鍋里，隔水蒸八分鐘 。
6、關火，再讓水蒸氣虛蒸二分鐘后 ， 再小心把魚拿出來 。取出魚里面的生姜和蔥梗 。
7、另起鍋，放少量油，再把辣椒 ， 大蒜和生姜放進去爆出香味 。
8、再把醬油放進去，燒開 ， 關火 。
【桂魚怎么做可口】9、再把熱油鏟出來淋在蒸熟了的桂魚身上 。一盤噴香噴香可口的清蒸桂花魚做好啦 。