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爛蘋果挖掉還能吃嗎

生活百科蘋果

不建議吃，把霉變部位去除再食用也未必安全，因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10-50% 。正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達3毫克每公斤 。這樣看來，還是把已經霉變的水果都送進垃圾桶更保險 。
【爛蘋果挖掉還能吃嗎】為了健康 ， 吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果 。如略有小斑或少量蟲蛀 ， 應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之 ， 以防后患 。
壞掉的水果，它的細胞因為損傷而導致許多的營養物質都已經外流 。所以，即使它還沒被細菌侵蝕 ， 但也已經毫無營養價值了，所以，我們此時也沒必要食用了 。