一、主料：
排骨一條
二、輔料：
醬油半茶匙、鹽半茶匙、香油1茶匙、豆瓣醬3茶匙、蔥花若干、蒜蓉若干、胡蘿卜切粒、水豆腐一磚、小蘇打3茶匙、生粉3茶匙 。
三、制作方法：
1、排骨加入小蘇打腌制半小時后洗凈，加入所有調味料，用手抓拌勻；
2、豆腐鋪碟底擺盤，放入排骨，蒸籠水開后放入籠大火蒸10分鐘熄火；
【豆瓣醬蒸排骨是怎么做的】3、撒入蔥花胡蘿卜起碟 。
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