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椒鹽玉米粒正宗做法

生活百科椒鹽

很多盆友到餐飲店用餐情況下可能會遇上椒鹽玉米粒的作法，沒有嘗到這家常小菜的盆友會感覺較為新奇 。運用香辣和玉米的配搭實際上對口味和味兒而言全是更為豐富多彩的，而且作法非常簡單，合適大家的口感 。制做椒鹽玉米粒需要提前準備的原材料有苞米、木薯淀粉、香辣、辣椒粒這些 。
作法一
1、將玉米取下，用冷水清洗，瀝凈水份，拍勻一層木薯淀粉 。
2、凈鍋置火上，添加食用油燒至六成熱，放進玉米炸至松脆，撈起來瀝油 。
3、鍋中留少量底油燒開，放進辣椒粒、尖椒粒爆鍋出香氣 。
4、再添加炸好的玉米炒勻，撒上花椒鹽煸炒勻稱，就可以擺盤上菜 。
作法二
1，將玉米瀝干水份，放進碗中，打進一個雞蛋 。
【椒鹽玉米粒正宗做法】 2，添加適量吉士粉，能夠 適度多放些，以致玉米較為有歷史感3，充足攪拌，使玉米勻稱裹滿雞蛋液 。
4，鍋里加適當油，比燒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒進玉米，不必馬上用鐵鏟轉動，等候約30秒再用鐵鏟攪散
5，炒兩下停一會，不必一直滾動，待玉米呈橙黃色后歇火，趁著熱撒進香辣和蔥段，翻拌就可以 。
溫馨提醒：在第4步中，很多人會用煎炸的方式，實際上這一方式也很好，但是煎炸的也易上火 。
小提示：
1、還可以用瓶裝苞米 。買了的是散稱的甜玉米，洗好要瀝干水分 。
2、還可以僅用雞蛋清 。
3、炒的情況下不必不斷滾動，要使苞米和油充足觸碰 。
4、討厭油多一些也可減藥，可細火煎熟玉米 。
怎么選擇適合做椒鹽玉米粒的苞米：
血壓應選苞大的，剝掉表皮要子粒圓潤的，而且排序密不可分的 。用手去摸著要不軟不夠硬的 。
血液看色調，苞米的須的色調假如展現暗一點的灰黑色，那麼便是老玉米，適合做我們的椒鹽玉米 。色調相對性淺一點的，是嫩苞米，有可能還沒有熟，盡可能不必挑選 。
補充看顆粒物，假如發覺苞米的顆粒物是干癟癟的，請不要購買，由于這表明苞米早已不足新鮮的，放的時間長時間了 。
負重一定要警醒，不必買長霉的苞米，苞米假如長霉會造成致癌物質的黃曲霉素，對人體傷害非常大，有時候并并不是一定是放久的苞米才長霉，新鮮苞米也會長霉 。因此 大伙兒在購買時要謹小慎微，睜大眼睛 。
足月也有好多人覺得，被小蟲子咬了的苞米才算是甜玉米，它是有誤的 。假如發覺苞米有生蟲，也不必購買 。