將生雞蛋放進水里，新鮮者會沉至水下，不新鮮生雞蛋的鈍端則會浮在河面上，這是由于雞蛋存放的時間愈長，坐落于鈍端制動氣室便會增大，水的浮力也相對性增大 。
【水煮蛋要煮多久全熟】
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鍋中加水，以文火加溫，倒進檸檬水或白米醋、鹽，立即放進生雞蛋烹制 。煮約5分鐘，雞蛋黃較生且相近糖心蛋;煮約8分鐘，雞蛋黃還含有一絲液狀，好似咸鴨蛋般;煮約10分鐘就全熟了 。鴨蛋的烹制方法亦同 。
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