天氣漸涼，久治不愈的咳嗽被一碗冰糖梨湯就可以輕松安慰 。有人便“舉一反三”，是不是所有的水果煮熟之后都更為滋補呢？其實，這個問題并沒有絕對的答案 。下面和360常識網一起來看看吧 。
的確，對于消化不良、吃水果不舒適、喝涼水輕易拉肚子等身體虛弱的人來說，吃熟水果時胃腸更輕易接受，能輕松得到其中的鉀和果膠等成分；另外，熟水果對一些牙齒不好、咬不動生水果的老年人來說也不失為一種好的選擇 。
同時，水果被帶皮煮時，能把生吃時扔掉的果皮成分煮到湯里，有可能增強某些保健成分，比如得到更多的果膠 。
然而，由于煮水果時需要加入大量的水，水會稀釋糖分，讓甜味變淡；由于有機酸的某些特定屬性，在被稀釋之后會努力釋放出更多的氫離子，于是酸味下降不太明顯 。
在酸味不變、甜味減少的情況下，水果湯就會顯得很酸 。這時，人們通常需要放很多的糖來調整口味，這對于需要控制體重和血糖的人來說，顯然不是可取的辦法 。
另外，在未煮熟的水果中，細胞壁是完整的，它能延緩糖分從細胞中釋放出來；因為質地比較硬，食糜在胃里停留的時間比較長 。因此，生水果的餐后血糖反應比白米飯白饅頭低一些 。
但是，假如把水果煮到軟爛，細胞壁被徹底破壞了，其中的糖很快就能釋放出來，會增加水果的升糖速度，對糖尿病患者不利 。而血糖上升快，就促進脂肪合成，不利脂肪分解，所以對控制血脂也不是好事 。
因此，對于糖尿病、高血脂患者，最好還是吃生水果，而且優先選擇那種需要細細咀嚼，不能很快咽下去的類型，對延緩餐后血糖血脂上升有所幫助 。
快來看看哪些水果煮一下會發生奇跡吧！
治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥
鹽蒸橙子
功效：橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油 。這兩種成分，只有蒸煮之后才會從橙皮中出來 。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用 。
做法：
1、把橙子洗干凈后放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟 。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便于鹽滲進果肉 。
2、把切開的那片橙子重新蓋好，放進碗里 。碗里不用加水，直接放進蒸鍋，蒸至水沸后再蒸15分鐘，就做好了 。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁水流出 。
去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉 。另外：假如用血橙來蒸著吃，食療效果更佳哦！
清火、化痰、祛腸中惡氣
熱蒸柚子
功效： 柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐頭”之稱 。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素 。
只吃柚子肉，就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，這些可降低血液循環的粘稠度，減少血栓的形成，有效防備中老年人中風的發生 。所以加柚子皮一起蒸著吃，才是最好的吃法 。
做法：鮮柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用 。
蒸吃止瀉、排毒、易消化
帶皮蘋果
功效： 蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化 。
做法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用 。
氣血虧虛好補料
煮紅棗
脾胃本就虛，國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上 。

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