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紫薯為什么會變藍

小知識

紫紅薯 ， 因其色調變紫而而出名 ， 又叫黑薯 ， 英文名字 Purple Potato ， 薯肉呈藍紫色至淺紫色 。紫紅薯是谷薯豆里的一種普遍食物 ， 也是一種科學飲食 ， 常常吃紫紅薯能夠 具有防治疾病的功效 。紫紅薯被稱作繼水、蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命、礦物以后的第七大必不可少營養元素 。

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4.硒等物質
紫紅薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為純天然 ， 而且鐵、鈣成分奇高 。而硒和鐵是身體緩解疲勞、延緩衰老、補血補氣的必要原素 ， 具備優良的健康保健作用 ， 硒也是"防癌老大" ， 易被身體消化吸收 ， 合理地留到血細胞中 ， 修復心臟 ， 提高機體免疫能力 ， 消除身體造成癌癥的氧自由基 ， 抑止腫瘤細胞中DNA的生成和腫瘤細胞的瓦解與生長發育 ， 防止胃癌、肝癌等病癥的產生 。
5.甲基纖維素
紫紅薯含有甲基纖維素 ， 能夠 推動腸胃蠕動 ， 清除腸管內停留的黏液、積氣和腐敗問題物 ， 改進消化系統自然環境 ， 止胃腸道疾病的產生 。
6.維他命等物質
紫紅薯莖尖葉子中含有維他命 ， 蛋白、營養元素、可食性化學纖維和可溶無空氣氧化物質 ， 常常服用則具備減肥瘦身、健體和運動健身抗癌等功效 。因而 ， 黑薯從莖尖葉子到薯塊 ， 均具備優良的健康保健作用 ， 是當今無污染、翠綠色、有機化學食品中的首先推薦健康保健食品 。
7.鉀
紫紅薯含有鉀、β—胡羅卜素、葉酸片、維他命C和維生素b26 ， 而這五種成份均有利于防止心血管疾病 。除此之外 ， 鉀也有維持組織細胞液體和電解質平衡 ， 維持一切正常血壓和心臟作用的功效 。
8.相近雌激素的物質
【紫薯為什么會變藍】 紫薯的熱量僅有同樣關鍵稻米所造成發熱量的三分之一 ， 并且基本上沒有人體脂肪和膽固醇 ， 常吃紫紅薯 ， 有利于身體健康 ， 并有一定減肥瘦身作用 。除此之外 ， 紫紅薯中也有一種相近雌激素的物質 ， 可合理維護身體皮膚 ， 減緩容貌衰退 。因此 ， 海外很多女士將紫紅薯作為煥顏美容護膚食品 。