1、小溪魚(yú)處理干凈，瀝干水分 。
2、蒜瓣切碎，姜切絲，小米椒切絲 。
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱放入小溪魚(yú)煎至兩面金黃撈出備用 。
【小溪魚(yú)的烹飪方法】4、鍋內(nèi)熱油放入大蒜，小米椒，姜絲炒香 。
5、放入小溪魚(yú)，倒入料酒，蒸魚(yú)豉油和鹽 。
6、放入適量清水，蓋上鍋蓋燒4分鐘左右湯汁收干即可 。

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